今日は、黒糖ロールと言うおやつを作ってみました。

名前から、ロールケーキのようなものを想像していたようですが、黒糖を混ぜ込んだ生地を焼いて、あんをくるっと包んだおやつでした。

実はこの生地、メレンゲが命！

しっかりメレンゲを作ることで、ふわふわ感が実現します。

最初は順調にふんわり焼けていたのですが、最後の方はメレンゲも力尽きて、焼いてもふっくらふくらまず、最初とはちがう食感のもちもちした生地になってしまいました。

最後まできれいにふんわり焼けるように、もちょっと研究します❣️